Hotel Hubertushof Anif Salzburg

Alpenstraße 110 5081 Anif Tel: +43 6246 8970

Kulinarik

Speisekarte

Carpaccio von Lachs und Saibling | Zitrusfrüchte | Avocado | Shrimps | Grammel Wan-Tan
VORSPEISE
15,50 €
Räucherfischmousse | Süß-Saures Wurzelgemüse | Kren | Forellenkaviar
VORSPEISE
14,50 €
Matjesfilte "Hausfrauen Art" | Äpfel | Schalotten | Gewürzgurke
VORSPEISE
13,50 €
Fisch-Consommé | Zandernockerl | Gemüseperlen
SUPPE
6,20 €
Ananas-Curry-Zitronengrassuppe | Garnele
SUPPE
5,60 €
Kleiner Salatteller
4,00 €
Großer Salatteller
6,00 €
Saibling im Ganzen gebraten | Petersilienkartoffeln | Mandelbutter | Blattsalat
HAUPTSPEISE
22,90 €
Urbachforelle "Müllerin" | Petersilienkartoffeln | zerlassene Butter | Blattsalat
HAUPTSPEISE
21,90 €
Wolfsbarsch im ganzen gebraten | mediterranes Gemüsegröstl | Zitronen-Kapernbutter
HAUPTSPEISE
22,90 €
Zanderfilet | Sepia-Risotto | Flusskrebs | Fenchel | Algenkaviar
HAUPTSPEISE
25,90 €
Kabeljau | Erdäpfelkrenpüree | Rote Bete-Sud | mariniertes Rotkraut
HAUPTSPEISE
25,90 €
Paella | Garnele | Miesmuscheln | Huhn | Erbsen
HAUPTSPEISE
23,90 €
Filet von der Rotbarbe | Petersilienschaum | zweierlei Sellerie | Schneckenjus
HAUPTSPEISE
23,90 €
Lachs | Safranfond | Buchweizen | Gemüseperlen | Passe Pierre
HAUPTSPEISE
22,90 €
Miesmuscheln | Weißweinsud | Wurzelgemüse | Knoblauchbaguette
HAUPTSPEISE
19,90 €
als Vorspeise14,90 €
Tagliolini | Garnele | Oktopus | Muscheln | Basilikum | Tomate
HAUPTSPEISE
21,90 €
vegetarisch15,90 €
Fine de Claire Auster | Pumpernickerl | Salzbutter
VORSPEISE
pro Stück 3,50

Klassiker Speisekarte

Beefsteak-Tartar│Wachtelei | Schalotten | Toast
VORSPEISE
12,90 €
als Hauptspeise15,90 €
Knackiger Vogerlsalat│gerösteter Speck | gehacktes Ei | steirisches Kürbiskernöl
VORSPEISE
12,90 €
Sellerie-Pastinakenschaumsuppe
SUPPE
4,70 €
Kräftige Rindsuppe mit Frittaten, Kaspressknödel oder gebackenem Leberknödel
SUPPE
4,50 €
Filetsteak vom "Grödiger Jungstier" 250g | wahlweise mit Cognacjus oder Pfefferrahmsauce
HAUPTSPEISE
30,90 €
mit Gänsestopfleber39,90 €
Im Kuperkessel gekochte Gustostücke│Apfelkren | Schnittlauchsauce | Cremespinat | Röstkartoffel
HAUPTSPEISE
19,90 €
Zwiebelrostbraten von der Beiried (rosa)│Röstkartoffel | Speckbohnen
HAUPTSPEISE
19,90 €
In Butterschmalz gebackenes Wiener Schnitzel vom Kalb│Petersilienkartoffel | Preiselbeeren
HAUPTSPEISE
19,90 €
vom Schwein13,90 €
Kalbsrahmgulasch | Schnittlauchspätzle | grüner Salat
HAUPTSPEISE
16,90 €
Ausgelöstes Alt Wiener Backhendl│Kartoffel-Vogerlsalat | Preiselbeeren
HAUPTSPEISE
15,90 €

Klassiker Desserts

Salzburger Nockerl (20 min.)
1 Nockerl8,90 €
2 Nockerl12,90 €
3 Nockerl16,90 €
Grießschmarrn | Apfelragout
10,90 €
Eine Palatschinke (A,C,G)
mit Marillenmarmelade3,90 €
mit Preiselbeermarmelade3,90 €
mit Eis4,90 €
mit Schokoladensauce und Nuss4,90 €
Für Käseliebhaber
Käseteller klein8,90 €
Käseteller groß11,90 €

Dessertkarte

Apfel- Calvados-Parfait | Griechisches Joghurt | Knuspermüsli | Waldhonig
8,90 €
Französische Zitronentarte | Baiser | Limetten | schwarzer Sesam
9,30 €
Pochierte Williamsbirne | Salzkaramell | Mandelcrunch | Toblerone | gekochte Vanillecreme
8,90 €
Hubertushof Pralinen (3 Stück)
4,90 €
1 Glas Kracher "Beerenausles Cuvée" 2017
1 dl
WG Kracher - Illmitz - Burgenland
5,20 €
1 Glas Tawny Port
5 cl
Taylor's - Vila Nova de Gaia - 10 years
5,20 €

Weinkarte

Langenloiser L.+T. 2016 Grüner Veltliner
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT W. BRÜNDLMAYER Langenlois, Kamptal, Niederösterreich
25,50 €
Zöbinger Heiligenstein 2013 Riesling Kabinett
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT W. BRÜNDLMAYER Langenlois, Kamptal, Niederösterreich
39,50 €
Chardonnay 2015
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT W. BRÜNDLMAYER Langenlois, Kamptal, Niederösterreich
56,50 €
Bründlmayers Rosé 2015 Rosé vom Zweigelt
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT W. BRÜNDLMAYER Langenlois, Kamptal, Niederösterreich
25,90 €
Grüner Veltliner Federspiel 2016 Ried Kreutles
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT E. KNOLL Wachau - Unterloiben
32,50 €
Riesling „Smaragd“ 2015 Ried Kellerberg
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT E. KNOLL Wachau - Unterloiben
68,50 €
Grüner Veltliner „Steinfeder“ 2016 Marienfeld
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT JOSEF JAMEK Joching - Wachau
25,90 €
Riesling Ried Klaus „Federspiel“ 2016 Urgesteins-Terrassenlage
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT JOSEF JAMEK Joching - Wachau
39,50 €
Riesling Ried Klaus „Smaragd“ 2013 Urgesteins-Terrassenlage intensiv duftig, feinfruchtig - To
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT JOSEF JAMEK Joching - Wachau
77,50 €
Grüner Veltliner "Federspiel" 2015 Loiben
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT F.X. PICHLER Niederösterreich - Wachau - Oberloiben
33,50 €
Grüner Veltliner „Smaragd“ 2015 Urgesteins - Terrassen
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT F.X. PICHLER Niederösterreich - Wachau - Oberloiben
44,50 €
Riesling „Smaragd“ 2010 Ried Oberhauser
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT F.X. PICHLER Niederösterreich - Wachau - Oberloiben
52,50 €
Riesling „Kellerberg“ 2010 Top Lage!
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT F.X. PICHLER Niederösterreich - Wachau - Oberloiben
95,00 €
Riesling Federspiel 2015 Ried Steinerterrassen
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT F. HIRTZBERGER Wachau - Spitz an der Donau
37,50 €
Grauburgunder „Smaragd“ 2015 Ried Pluris
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT F. HIRTZBERGER Wachau - Spitz an der Donau
59,50 €
Riesling „Smaragd“ 2015 Ried Setzberg
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT F. HIRTZBERGER Wachau - Spitz an der Donau
68,50 €
Riesling 2014 Ried Terrassen Sonnleiten
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT R&A PFAFFL Weinviertel - Stetten
30,50 €
Weißburgunder 2014 Riede Nussern
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT R&A PFAFFL Weinviertel - Stetten
30,50 €
Zierfandler 2013 trocken
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT L. AUMANN Thermenregion - Tribuswinkel
25,50 €
Rotgipfler 2015 trocken - Ried Flamming
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT L. AUMANN Thermenregion - Tribuswinkel
27,50 €
Welschriesling 2016 steirische Klassik
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT E. U. W. POLZ Steiermark - Grassnitzberg
22,40 €
Morillon-Chardonnay 2014 steirische Klassik
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT E. U. W. POLZ Steiermark - Grassnitzberg
30,50 €
Sauvignon blanc 2015 steirische Klassik
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT E. U. W. POLZ Steiermark - Grassnitzberg
30,50 €
Sauvignon blanc „Therese“ 2014 Erste Lage – ein Prototyp vom Sauvignon Blanc
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT E. U. W. POLZ Steiermark - Grassnitzberg
38,50 €
Sauvignon blanc 2015 steirische Klassik
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT ERWIN SABATHI Steiermark - Leutschach
30,80 €
Gelber Muskateller 2016 steirische Klassik
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT ERWIN SABATHI Steiermark - Leutschach
31,80 €
Weißburgunder 2016 Steirische Klassik
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT TEMENT Südsteiermark - Berghausen
31,50 €
Morillon - Chardonnay „Muschelkalk“ 2015 Steirische Klassik
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT TEMENT Südsteiermark - Berghausen
32,50 €
Morillon "Zieregg" 2014 - Top Lage
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT TEMENT Südsteiermark - Berghausen
75,50 €
Weißburgunder „Kittenberg“ 2015 Erste Lage
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT GROSS Südsteiermark - Ratsch
39,50 €
Sauvignon blanc 2015 Steirische Klassik
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT GROSS Südsteiermark - Ratsch
31,50 €
Chardonnay „Leithakalk“ 2016
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WEINGUT RÖMERHOF - KOLLWENTZ Großhöflein - Burgenland
41,50 €
Pouilly Fumé AC 2014 Fournier Pere & Fils
LOIRE
39,50 €
Chablis 1er Cru “Fourchaume” 2015 Domaine de Colombier
BOURGOGNE
48,50 €
Meursault blanc 2013 Domaine Chavy-Chouet/Clos Monopole
BOURGOGNE
87,50 €
Vinnae 2014 Weißweincuvée – Ribolla Gialla, Malvasia, Riesling
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WG Jermann - Friaul
39,50 €
Pinot Grigio DOC 2016
BOUTEILLENWEINE WEIß (O)

WG Di Lenardo - Ontagnano – Friaul

animierende Frische, sortentypisches
29,50 €
Tschida – Beerenauslese 2005
SÜßWEINE WEIß (O)
(0,375 l Flaschen)

WG Tschida – Sauvignon Blanc – Angerhof – Bgld.
33,50 €
Kracher – Beerenauslese „Cuvee“ 2005
SÜßWEINE WEIß (O)
(0,375 l Flaschen)

WG Weinlaubenhof Kracher – Illmitz – Neusiedlersee – Bgld.
33,50 €
Ruster Ausbruch – Pinot Cuvée 1998
SÜßWEINE WEIß (O)
(0,375 l Flaschen)

WG Feiler-Artinger / Rust – Neusiedlersee – Bgld.
43,70 €
Welschriesling Trockenbeerenauslese 1998
SÜßWEINE WEIß (O)
(0,375 l Flaschen)

WG Josef Leberl / Großhöflein – Neusiedlersee – Bgld.
41,30 €
Langenloiser DECHANT 2012 Blauer Burgunder - Merlot
BOUTEILLENWEINE ROT (O):

WEINGUT W. BRÜNDLMAYER Niederösterreich - Kamptal - Langenlois
36,50 €
Cuvée Cecile 2009 Blauer Burgunder im Barrique ausgebaut
BOUTEILLENWEINE ROT (O):

WEINGUT W. BRÜNDLMAYER Niederösterreich - Kamptal - Langenlois
49,50 €
Blaufränkisch „SELECTION“ 2012
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

WEINGUT FRANZ SCHINDLER Burgenland - Mörbisch am See
24,50 €
Blaufränkisch "Cuvée d'Or" 2009 gereift im neuen Barrique
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

WEINGUT FRANZ SCHINDLER Burgenland - Mörbisch am See
48,50 €
Blaufränkisch Kabinett 2013 Ried Hochäcker
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

WEINGUT P. KERSCHBAUM Burgenland - Horitschon
27,50 €
Cuvée Impresario 2015 Cuvée aus CS und Zweigelt
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

WEINGUT P. KERSCHBAUM Burgenland - Horitschon
57,50 €
Blaufränkisch Kabinett 2013 Ried Gmärk
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

WEINGUT ERNST TRIEBAUMER Burgenland - Rust
27,70 €
Blaufränkisch Kabinett 2011 Aus den Rieden / Oberer Wald & Mariental
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

WEINGUT ERNST TRIEBAUMER Burgenland - Rust
45,50 €
Cabernet Sauvignon-Merlot 2012
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

WEINGUT ERNST TRIEBAUMER Burgenland - Rust
55,20 €
Zweigelt 2013
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

WEINGUT UMATHUM Burgenland - Frauenkirchen
27,70 €
St. Laurent 2011
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

WEINGUT UMATHUM Burgenland - Frauenkirchen
27,70 €
Vom Heideboden 2012 Cuvée aus Blaufränkisch – Zweigelt – CS
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

WEINGUT UMATHUM Burgenland - Frauenkirchen
42,50 €
Ried Hallebühl 2010 Cuvée aus Zweigelt – gereift im neuen Barrique
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

WEINGUT UMATHUM Burgenland - Frauenkirchen
72,50 €
Blauer Zweigelt 2011 Riede Antlasberg
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

SCHLOßWEINGUT MALTESER RITTERORDEN Niederösterreich - Mailberg
21,60 €
Merlot 2011 ausgebaut im Limousin Eichenfass / Riede Antlasberg
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

SCHLOßWEINGUT MALTESER RITTERORDEN Niederösterreich - Mailberg
29,50 €
Cabernet Sauvignon 2013 ausgebaut im Limousin Eichenfass/Riede Antlasberg
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

SCHLOßWEINGUT MALTESER RITTERORDEN Niederösterreich - Mailberg
33,80 €
O´Dora 2012 Klosterkeller Siegendorf / ausgebaut in Barrique – CS & CF
BOUTEILLENWEINE ROT (O)

SCHLOßWEINGUT MALTESER RITTERORDEN Niederösterreich - Mailberg
33,80 €
Château Teyssier 2010 Grand Cru Classé / 70% ML & 30% CS
BORDEAUX

SAINT - EMILION
58,50 €
Château Rollan de By 2010
MEDOC

Cru Bourgeois / 70 % ML, 10% CS, 10% CF, 10% PV
62,50 €
Château Loudenne 2009 Cru Bourgeois / 50% ML & 50% CS
BORDEAUX

HAUT - MEDOC
38,50 €
Château Reysson 2009 Cru Bourgeois / 50% ML & 50% CS
BORDEAUX

HAUT - MEDOC
42,60 €
Château La Grade 2010 Grand Cru Classé
BORDEAUX

HAUT - MEDOC
66,50 €
Château Phélan-Ségur 2009 Cru Grand Bourgeois exeptionel
BORDEAUX

SAINT - ESTEPHE
105,00 €
Château Haut Batailley 2012
BORDEAUX

PAUILLAC
85,50 €
Château de Sales 2011
BORDEAUX

POMEROL Héritiers de Lamberts / 70% M, 15% CF, 15% CS
62,50 €
Château de Lynch Bages 2014
BORDEAUX

POMEROL
"Drittwein" von Lynch Bages / 60% CS, 25% ML, 15% PV
57,50 €
Givry-Chambertin AC 2001 Domaine Hubert Lignier / Côte de Nuits
BOURGOGNE
59,00 €
Volnay AC 2010 Domaine Henri Boillot / Volnay
BOURGOGNE
79,50 €
Givry 1er Cru 2011 Domaine Jean-Marc Joblot / Givry
BOURGOGNE
59,00 €
Crozes Hermitage Rouge AC 2011 Domaine E. Guigal / Ampuis – Syrah
CÔTES DU RHONE
39,00 €
Cairanne 2013 Cuvee aus Grenache, Syrah, Mourvedre
CÔTES DU RHONE
33,50 €
De la Pèira 2013
Robert Dougan | die Hochburg - Terrasses de Larzac | Languedoc
36,50 €
La Source 2013
Saint Jean ´du Barroux - Philippe Gimel / Provence Red Grenache - Carignan - Cinsault
33,50 €
Cabernet Sauvignon 2011
KALIFORNIEN
Weingut Fetzer – Barrel Select / Valley Oaks
37,50 €
La Rioja Alta Crianza 2011 Finca San Martin – Rioja
SPANIEN
31,50 €
Condado de Haza 2009
SPANIEN

Alejandor Fernandez – Ribera del Duero
36,50 €
Pesquera Crianza 2010
SPANIEN

Alejandro Fernandez – Ribera del Duero
42,50 €
Vintage 2015
SÜD-AUSTRALIEN

Weingut Penfolds / Shiraz – Cabernet Sauvignon
33,50 €
Bin 28 2006
SÜD-AUSTRALIEN

Weingut Penfolds / Shiraz – ausgebaut im Barrique
39,50 €
Presidents "Selection" 2012
Weingut Wolf Blass | Shiraz - ausgebaut im Barrique
´41,40
Cabernet Sauvignon "Gran Reserva" 2012
CHILE

Weingut Haras de Pirque - Marchese Piero Antinori / Maipo Valley
33,50 €
Teroldego Rotaliano 2012
MEZZOLOMBARDO

ll’Azienda FORADORI
37,50 €
Merlot DOC 2012
FRIAUL

Marco Primosic - Friaul - Collio
28,20 €
Chianti Classico DOCG 2009
TOSKANA - CHIANTI CLASSICO

Peppoli – Villa Antinori- Firenze
33,50 €